Proč si hlídat příjem soli? A jak na to v každodenním životě?
Sůl je skvělý pomocník. Dodá chuť a tělo ji potřebuje. Podporuje správnou funkci svalů a nervů. Je tu však jedno „ale“! Když to s ní přeženeme, stává se z ní skrytý nepřítel. Na problém nadbytečného solení naráží i jedna z nejznámějších českých pohádek. Vzpomínáte na hlášku: „To není umění vařit se solí, bez soli je to umění.“ z pohádky Sůl nad zlato? V každodenním životě to platí velice podobně.
Kolik soli je tak akorát
Doporučení odborníků je jasné: maximálně 5-6 gramů denně. Jedna čajová lžička. Jenže realita v Česku je trochu jiná. V průměru denně přijmeme soli dvojnásobek – kolem 10 až 12 gramů. Taková dávka našemu tělu moc radosti neudělá.
Proč nadbytek soli tělu neprospívá
- stoupá krevní tlak
- srdce a cévy mají víc práce
- tělo zadržuje vodu
- zvyšuje se riziko infarktu a mozkové mrtvice
A víte, v čem je největší zrada? Vysoký tlak většinou nebolí a nemá žádné příznaky. Člověk o něm často vůbec netuší.
Kde se sůl schovává
Možná vás překvapí, že hlavní problém není slánka na stole. A to ani tehdy, když si řada lidí jídla přisoluje. Až 70 % soli totiž přijímáme z potravin, které jíme úplně běžně. Typicky jde o pečivo, uzeniny, sýry, instantní a hotová jídla, slané snacky, omáčky a dochucovadla.
Jak je to s tou slavnou pohádkovou hláškou? Jak příjem soli omezit?
Dobrá zpráva: není to žádná věda. A rozhodně to neznamená jíst „dietní“ jídla bez chuti. Zkuste pro začátek těchto několik malých změn:
- v obchodě vybírejte potraviny s nižším obsahem soli
- zkuste dochucovat bylinkami, citronem nebo česnekem, ty mohou méně slané chuti nahradit
- omezte konzumaci uzenin a slaných snacků
- ochutnejte jídlo dřív, než sáhnete po slánce
- dávejte pozor na instantní a hotová jídla
Říkáte si, proč to řešíme právě my a právě teď?
Konec ledna patří mezinárodnímu Salt Awareness Week (týden zaměřený na sůl ve stravě), který se snaží poukázat na fakt, že sůl je sice dobrý sluha, ale špatný pán. Navíc už brzy – 12. února – nás čeká Světový den boje proti infarktu.
V únoru se proto zaměříme na další jednoduché tipy, jak pečovat o své srdce a předcházet kardiovaskulárním onemocněním. Tak nás nezapomeňte sledovat.